Jambon Pata Negra: Porc soit de race ibérique qu'il soit alimenté, durant la période de pâturage (montanera), exclusivement à base de glands et aux herbes sauvages sur l'écosystème de la dehesa, et que les pièces soient élaborées de façon artisanale. Marque: Hidalgo de la Jara.
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